МОСКВА, 20 апр – РИА Новости. Одной из самых популярных тем в здоровом питании сейчас является употребление продуктов с содержанием глютена. Некоторые самовольно отказываются от глютена, толком не разобравшись в причинах, другие, наоборот, нисколько себя не ограничивают. О пользе и вреде глютена для здоровья разбираемся вместе с диетологом Альбиной Комиссаровой.
Врач отметила, что ни одна диетологическая организация не рекомендует здоровым людям отказываться от глютена. А вот его исключение может грозить некоторыми проблемами со здоровьем.
- 1."Дефицит витаминов и минералов. Безусловно, есть много безглютеновых замен, однако чаще всего люди вовсе лишают себя хлеба, большинства круп, макарон и т. д. Особенно это отражается на содержании витаминов группы В и железа; ⠀
- 2.Дефицит клетчатки. Опять же, надо очень грамотно планировать рацион, ведь недостаток клетчатки может привести к запору и увеличить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний; ⠀
- 3.Подмена понятий. Акцентируя внимание на надписи "без глютена", вы можете терять контроль над другими пунктами состава. Но торт без глютена такой же торт;
- 4.Долгосрочные последствия. Исследование Американской кардиологической ассоциации показало, что предрасположенность к сахарному диабету второго типа возрастает на 13% у тех, кто не употребляет глютен;
- 5.Дефицит денег. Если вы видели, продукты без глютена часто стоят в разы дороже, и их нужно выискивать или заказывать в интернете. Могут возникать сложности с выбором еды в гостях или в ресторане", – написала эндокринолог в своем Instagram.
Диетолог подчеркнула, что при желании соблюдать безглютеновую диету необходимо проконсультироваться со специалистом для составления правильного рациона. Она напомнила, что исключение глютена не влияет на похудение, улучшение кожи и не помогает при аутоиммунных заболеваниях.
Наконец, Комиссарова рассказала, какие процедуры необходимо пройти для диагностики целиакии ("глютеновой болезни").
«
"Для диагностики целиакии должны использоваться антитела к эндомизию и антиглиадиновые антитела. Никакие тесты на пищевую непереносимость не подходят для данной диагностики", – отметила врач.
Напомним, что одним из "запрещенных" для страдающих от целиакии блюд является овсяная каша.