Россияне полюбили кофе: по данным NBC Group, в начале 2019 года бодрящий напиток был в каждом третьем чеке общепита. Восемнадцать процентов покупок кофе совершались импульсивно, а в крупных городах перерыв на капучино стал все чаще заменять перекур. Какое потребление кофе можно считать здоровым или от него нужно отказаться вообще, рассказывает эндокринолог-диетолог Татьяна Бочарова.
Сколько кофе в день?
Кофе любим за его главный ингредиент — натуральный стимулятор кофеин. В 100 миллилитрах эспрессо может содержаться от 50 до 100 миллиграмм этого вещества.
Кофеин есть и в других продуктах питания, например в чае (в черном — около 70 миллиграмм на чашку, в зеленом — около 45 миллиграмм на чашку), горьком шоколаде (в плитке весом 100 грамм — около 198 миллиграмм), молочном шоколаде (на 100 грамм — около 65 миллиграмм), энергетиках, газированных напитках коричневого цвета и так далее.
«
"Говорить о том, сколько кофе можно пить в день, а сколько нельзя, не совсем корректно: нужно следить, какое количество продуктов с кофеином вы потребляете", — сообщает эксперт.
Нормальное количество кофеина в день — до 300 миллиграмм, в такой дозировке он стимулирует активность мозга, повышает внимательность, концентрацию, снимает сонливость.
Если из перечисленных продуктов вы употребляете только кофе, то лучше считать не объем готового напитка, а количество молотых зерен. Употребляя кофеин в более высоких дозах, вы не получите положительного эффекта. Скорее, наоборот, возникнут перевозбуждение, тахикардия или даже судороги в мышцах (особенно если вы занимаетесь спортом).
Как работает кофеин?
Кофеин не приносит бодрость сам по себе — но он активнее задействует АТФ-молекулы, которые находятся в клетках. Их распад и приводит к выделению энергии.
Таким образом расходуется ресурс вашего организма. Это означает: если вы пьете много кофе, стимулирующий эффект напитка со временем ослабнет. На фоне истощения нервных клеток, будет все чаще появляться ощущение усталости: потребуются все большие дозы кофе, чтобы взбодриться. Формируется слабая зависимость от напитка. "При попытке отказаться от кофе человек, возможно, в первое время будет чувствовать головную боль, подавленность, сонливость. Хорошая новость в том, что, если проявить стойкость, неприятные ощущения пройдут примерно за пять-семь дней", — говорит Татьяна Бочарова.
Вред от кофе
Есть две "потенциально опасные" кофейные привычки, от которых следует отказаться.
Первая — это кофе натощак: если у вас болезни пищеварительного тракта, например гастрит, гастродуоденит или дисфункция желчного пузыря, напиток, выпитый на голодный желудок, может вызвать обострение.
Вторая — кофе с алкоголем. Распространен миф, что кофе оказывает легкий "отрезвляющий" эффект: благодаря ему можно выпить спиртного чуть больше. Многие любят кофе с коньяком. Однако на самом деле для организма это вред: кофеин и алкоголь влияют на сердце и на сосуды каждый в отдельности, а вместе они способны спровоцировать тахикардию или резко повысить давление. Кофе с коньяком это тоже касается.
Разумное потребление
Тем не менее нельзя однозначно сказать, несет ли кофе вред или пользу: это зависит от индивидуальных особенностей.
"С одной стороны, кофеин улучшает реакцию, стимулирует активность головного мозга, повышает метаболизм. Если у вас низкое или нормальное давление, 120 на 80, то напиток пойдет только на пользу. С другой — кофе может краткосрочно повысить артериальное давление, и его нельзя рекомендовать гипертоникам, — заявляет врач. — Беременным кофе нужно ограничивать — на их состоянии напиток не отразится, а плод будет перевозбужден".