МОСКВА, 27 сен — РИА Новости. Врач-эндокринолог, кандидат медицинских наук Зухра Павлова рассказала о лучших заменителях сахара.
По словам эксперта, безопасно заменить сахар в рационе можно стевией, экстракт которой намного слаще сахара, а ее калорийность равна нулю. Павлова отметила, что стевия не участвует в углеводном обмене в организме, а также является термостойкой и не разрушается при готовке.
«
"Главная проблема со стевией — найти свой продукт. Просто заваривать — идея так себе, вы получите жидкость со специфическим вкусом. Ищите максимально очищенные сиропчики. Еще важная деталь — следите, чтобы в стевии не было других добавок — искусственных сахарозаменителей, фруктозы и прочих. Тогда этот продукт надо исследовать отдельно", — рассказала специалист в своем Telegram-канале.
Павлова добавила, что стевию можно использовать при приготовлении любых сладких блюд. Она подойдет для сырников, тортов и других кондитерских изделий.
Еще одним хорошим заменителем сахара является эритрол. Он менее сладкий, чем стевия, а также содержит калории — около 20 на 100 граммов. По мнению Павловой, эритрол подойдет людям, которым стевия покажется горьковатой.
Врач также отметила, что стевия и эритрол имеют два важных преимущества перед сахаром и другими заменителями — они не вызывают кариеса и вздутия живота.