https://rsport.ria.ru/20220517/bobovye-1777339921.html

Россиянам рассказали, зачем нужно замачивать бобовые, орехи и семена

Россиянам рассказали, зачем нужно замачивать бобовые, орехи и семена - РИА Новости Спорт, 17.05.2022

Россиянам рассказали, зачем нужно замачивать бобовые, орехи и семена

Нутрициолог Анна Никольская рассказала РИА Новости, зачем нужно замачивать бобовые, орехи и семена перед их приготовлением и употреблением. РИА Новости Спорт, 17.05.2022

2022-05-17T04:45

2022-05-17T04:45

2022-05-17T04:45

зож

здоровье

питание

здоровый образ жизни (зож)

общество

здоровье - общество

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/09/18/1751674572_0:137:3072:1865_1920x0_80_0_0_3d435ccde9dca3eb204dab05eb353064.jpg

МОСКВА, 17 мая — РИА Новости. Нутрициолог Анна Никольская рассказала РИА Новости, зачем нужно замачивать бобовые, орехи и семена перед их приготовлением и употреблением.По словам эксперта, в оболочке бобовых, орехов и семян присутствуют антинутриенты (фитиновая кислота), которые при попадании в организм могут блокировать усвоение таких важных минералов, как железо, магний, кальций и цинк. Предварительное замачивание помогает нейтрализовать фитаты и повысить усвояемость полезных веществ в продуктах."Для нейтрализации антинутриентов нужно замачивать бобовые, орехи и семена в воде с добавлением сока лимона либо органического нефильтрованного яблочного уксуса. Время замачивания разное — например, миндаль достаточно замочить на 6-8 часов, а фасоль — на 12-24", — отметила Никольская.Нутрициолог добавила, что макро- и микроэлементы, содержащиеся в данных продуктах, чаще всего находятся в дефиците у женщин и мужчин."Это белок — аминокислоты, цельные жиры — жирные кислоты, качественные углеводы, клетчатка, витамины группы В", — уточнила специалист.Никольская порекомендовала замачивать продукты на ночь, чтобы утром они были готовы к использованию. Также необходимо сливать воду, в которой они замачивались.

https://rsport.ria.ru/20220209/limon-1771771351.html

2022

Новости

ru-RU

https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

здоровье, питание, здоровый образ жизни (зож), общество, здоровье - общество